Gastronomía fresca y auténticamente local en Andaz Mayakoba

“Gastronomía fresca y auténticamente local en Andaz Mayakoba”

• Una experiencia culinaria excepcional transmitida en cada uno de sus cuatro exquisitos restaurantes que ofrecen eclécticos sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias de las comunidades de Quintana Roo.
• Vincent Wallez, Chef Ejecutivo de Andaz, llegó para dar un nuevo giro a la gastronomía mexicana sin dejar a un lado su sello de tradición y calidad.

Jueves, 15 de Junio de 2017 — Andaz Mayakoba, el hotel más reciente del complejo Mayakoba, te transportará a un exuberante ambiente natural rodeado de aguas cristalinas, manglares y lagunas, donde se da vida a experiencias inspiradoras acompañadas de una exquisita cocina local.

La gastronomía del resort, destaca por su propia identidad y personalidad, con un solo objetivo: ofrecer el sello y calidad que merece cada uno de sus huéspedes. Dentro de Andaz podrás ser parte de cuatro exclusivos rincones para deleitarte con sabores tropicales y muy frescos, los cuales tienen gran potencial para convertirse en grandes referencias de la gastronomía mundial gracias al trabajo y toque único de su Chef Ejecutivo Vincent Wallez.

Vincent, nació en Bayona, una pequeña región situada al sureste de Francia; con 11 años de experiencia como Chef Ejecutivo en nuestro país se une al equipo Andaz para dar un nuevo giro a la gastronomía mexicana sin dejar a un lado su sello de tradición y calidad. El Chef Vincent se caracteriza por su personalidad amigable y carismática la cual conquista los corazones de quienes lo conocen.

Cada uno de los restaurantes de Andaz Mayakoba está comprometido con el consumo local y responsable y esto lo demuestra el Chef Vincent y su equipo comprando productos locales, sustentables y orgánicos.

“Cuando un cliente se hospeda en un hotel de lujo, busca autenticidad. Por eso defendemos una filosofía donde nosotros nos comprometemos con la calidad de cada platillo seleccionando cada uno de los ingredientes que hacen que está experiencia sea única y autentica.” comentó el Chef Vincent Wallez.

Casa Amate “Experiencia gourmet de la gastronomía Latino Americana dentro de un concepto residencial”.

Casa Amate, liderado por el Chef Ernesto Torres, más que ser un restaurante es una auténtica experiencia; desde que llegas te sientes como en casa ya que el diseño arquitectónico de este espacio está pensando en simular la calidez de un hogar, como el ” Bar Estudio” que funciona como un salón con un bar que te sorprenderá con una coctelería creativa para disfrutar con amigos o simplemente admirar los elementos de arte que le adornan; la “Biblioteca” llena de estanterías y una colección de libros interesantes y revistas de viajes en este lugar podrás deleitarte de un vista única del atardecer; la “Sala de Estar” con una chimenea, cuenta con objetos de colección y detalles de la Familia de León anfitriones de este espacio y por último el “Comedor” con pisos muy al estilo de la colonia caracterizados por sus formas geométricas y coloridas sin dejar atrás el detalle su cristalería.

Cocina Milagro “Cocina ecléctica y vibrante”.

Lidereada por el Chef Mateo Ekhoil, se encuentra ubicada en el corazón del resort. Este exclusivo espacio abierto se creó bajo el concepto market to table, con énfasis en comida de mar. El selecto menú cuenta con influencias internacionales las cuales se fusionan con los exquisitos sabores de productos y especias locales. Una variedad de mariscos frescos de la zona de Quinta Roo están disponibles, al igual que su amplio buffet al estilo Andaz Mayakoba Riviera Maya para el desayuno, que te cautivará con su selección de pastelería y panadería artesanal a cargo del talentoso Chef Pastelero, Daniel Moreno.

Daniel alegra el alma de los huéspedes gracias a su creación única llamada “croisstakan”, un croissant caliente relleno de castakán, piel de cerdo guisada con cebolla morada; una combinación tan exquisita que ha dejado huella en el paladar de quienes han tenido el placer de degustarlo.

OllaTaco y OllaCeviche “Deleite de propuestas frescas frente al mar”

Dos espacios ubicados en la playa, encabezados por el Chef Jorge Cantón, originario de Mérida, Yucatán, quien desde su infancia describió el gusto por la comida de mar, en Puerto Progreso, Yucatán. En Olla ceviche nos sorprende con creaciones originales de este fresco platillo a base de ingredientes locales, como el Recado Negro y el Axiote. El platillo favorito de los foodies es la tostada de atún.

Ambos lugares ofrecen unas impresionantes vistas a las cristalinas aguas del mar. OllaTaco llega bajo un concepto más casual donde encontrarás una fiesta de tacos en diferentes presentaciones, especialidades yucatecas, salsas hechas con productos locales y cervezas artesanales, reflejando sabores vibrantes, perfectos para disfrutar del mar.

OllaCeviche cuenta con una deliciosa selección de ceviches frescos, preparados de infinitas formas y sabores, y entradas perfectamente acompañadas con tequilas y mezcales. En este espacio, el chef Jorge te deleitará con una selección de sus mejores ceviches preparados al momento: ceviche Pasión hecho de camarón con una salsa fresca de maracuyá o ceviche Vegetariano hecho de palmitos frescos mezclados con piña y una salsa de coco.

Además, Andaz Mayakoba ofrece experiencias únicas que harán de tu visita la más exclusiva y especial, al ofrecer experiencias culinarias auténticas en las comunidades mayas del estado de Quintana Roo, las cuales se realizan en colaboración con la escuela de cocina de El pueblito, a cargo de la chef Karla Enciso. Estas se realizan con el objetivo de rescatar nuestras tradiciones culinarias locales y transmitirlas a todos los visitantes del hotel.

Durante este tour gastronómico, se puede vivir la experiencia de observar y aprender, desde como extraer el Axiote, ingrediente característico de esta región, preparar la exquisita salsa sik’ilpak hecha a base de pepita y jitomates, tortillas calientes a mano, hasta participar en la preparación de la tradicional cochinita pibil en horno pib con técnicas propias y locales.

Sin duda, tu visita al hotel Andaz Mayakoba Resort te hará vivir una experiencia vibrante, inspiradora y creativa, además de deleitarte el paladar con creaciones únicas y excepcionales en la Riviera Maya.

Gastronomía fresca y auténticamente local en Andaz Mayakoba

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Para mayores informes, por favor visitar: www.andazmayakoba.com

Fotografías: © Andaz Mayakoba Resort
Información y fotografías cortesía de:

Acerca de Andaz Mayakoba Resort
El complejo Andaz Mayakoba Resort de Rivera Maya, en México, ofrece a sus huéspedes un paraíso escondido; un lugar donde el estilo se une a la naturaleza en una experiencia de hospitalidad innovadora. El impresionante diseño del complejo refleja la cultura maya nativa y cuenta con 214 habitaciones, incluyendo 41 suites de lujo. Ofreciendo experiencias de lujo para entretener a los huéspedes, ya sea con una inmersión en un entorno de exuberantes manglares en preservación, tomar el sol en una de las tres piscinas al aire libre, relajarse en el spa Naum de 3,048 metros cuadrados o relajarse en la playa de arena blanca del Caribe. Además, cuatro restaurantes y bares únicos ofrecen distinguidas experiencias culinarias que identifican a los hoteles de Andaz, con vistas impresionantes a las piscinas, laguna y el exquisito mar del Caribe. Andaz Mayakoba Resort trae a la vida experiencias inspiradas en la auténtica hospitalidad mexicana, con experiencias ancestrales y decoración local www.andazmayakoba.com.

Acerca de Andaz
De escala global, pero perspectiva local, Los hoteles Andaz tejen las vistas, los sonidos y los gustos de sus alrededores en cada propiedad para una experiencia que realmente sumerge a los huéspedes en la cultura ecléctica de cada destino. A través de un servicio personalizado y sin guiones, los hoteles Andaz crean un ambiente sin barreras en el que se anima a los huéspedes a explorar su sentido personal del estilo y a inspirarse en el espíritu de la comunidad. Trece hoteles Andaz están actualmente abiertos: Andaz 5th Avenue y Andaz Wall Street en Nueva York, Andaz San Diego, Andaz West Hollywood, Andaz Napa, Andaz Savannah, Andaz Maui en Wailea Resort, Andaz Peninsula Papagayo en Costa Rica, Andaz Mayakoba Resort en Riviera Maya, Andaz Londres en Liverpool Street, Andaz Amsterdam en Prinsengracht, Andaz Xintiandi en Shanghái y Andaz en Tokio en Toranomon Hills. Visite el programa Andaz Salon para conocer más de contenido evocador y cultural de los Cultural Insiders, eventos únicos e impresionantes que traen a la vida el espíritu creativo y las influencias locales de Andaz. Para obtener más información, visite www.andaz.com. También puede encontrar la marca Andaz en Facebook, Twitter and Instagram.

Acerca de Hyatt Hotels Corporation
Hyatt Hotels Corporation, con sede en Chicago, es una empresa líder mundial con una cartera de 12 marcas de primer nivel. A partir del 30 de Junio de 2016, Hyatt cuenta con 667 propiedades en 54 países, el objetivo de la Compañía es atender las necesidades de sus clientes para ser su mejor apoyo en la toma de decisiones, su estrategia de crecimiento se enfoca a crear valor agregado para sus accionistas y socios, construyendo relaciones duraderas con sus huéspedes para atraer los mejores colegas de la industria. Las diferentes oficinas de la compañía desarrollan, poseen, operan, manejan, franquician o proveen servicios a hoteles, resorts, residencias, propiedades de vacaciones bajo los nombres de Hyatt^®, Park Hyatt®, Andaz^®, Grand Hyatt^®, Hyatt Centric™, Hyatt Regency^®, Hyatt Place^®, Hyatt House^®, Hyatt Zilara™, Hyatt Ziva™, Hyatt Residences^® y Hyatt Residence Club^® que se encuentran en los 6 continentes. Para más información visitar la página www.hyatt.com.